Madame Sinibaldi utilise principalement des couteaux de sculpture pour travailler des argiles de différentes couleurs et granulométries, cuites dans des fours de potier traditionnels ou des fours à bois pour des cuissons en grès. Ces techniques, bien que moins courantes, produisent des textures uniques. Elle collabore avec des artistes comme Alain Gaudbert à Saint-Aubin-Châteauneuf.
Elle incorpore parfois des émaux et des patines à ses œuvres, travaille avec des pierres dures comme le marbre et le calcaire, ainsi que des pierres semi-dures et tendres. Elle utilise aussi du bois et fait fondre des bronzes à partir de ses créations originales.
Madame Sinibaldi s’inspire de nombreux animaux, des puissants sangliers corses et taureaux, aux lions, buffles, rhinocéros, et crocodiles. Elle s’intéresse également à des animaux plus insolites, tels que les scorpions, caméléons, corbeaux, pélicans, et reptiles.